奶油南瓜蛤蜊燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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整道利用煮蛤蜊的高湯,艾許奶油...

奶油南瓜蛤蜊燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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整道利用煮蛤蜊的高湯,艾許奶油
做為燉飯基底,能吃到滿滿美味鮮味
以外,食材中花椰菜,香菇與南瓜
更能為身體帶來優質營養纖維,
最後不多說就讓我們跟著食譜
一起在假日料理看看吧🥳
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料理做法🍳
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隔夜飯退冰成常溫狀,
南瓜,花椰菜,蒜頭,切成丁狀,
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鍋子加水蓋過蛤蜊,下些許鹽巴,
開火煮至開殼。
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蛤蜊撈起,去殼取肉,留高湯。
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鍋內先不下油,香菇下鍋,
煸出水份後,起鍋備料。
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花椰菜過熱水,蔬菜變成深綠色,
起鍋,瀝乾水份,備料。
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鍋內下一匙油,加入南瓜,蒜末,炒出香味
再加入退冰完的隔夜飯,拌炒均勻。
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轉中小火,倒入一杯蛤蜊高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,
再加高湯,這個步驟約三輪
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(也可以用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
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(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
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飯煸煮至自己喜歡程度,加入蛤蜊肉,
花椰菜丁,奶油,些許鹽巴,慢慢拌炒,
燉飯至自己喜歡的稠度,起鍋,
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鍋子擦拭乾淨,鍋內下一塊奶油,
香菇加回鍋內,拌炒均勻。
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再與燉飯擺盤,完成。
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